KOKIBU - Bika Ambon Durian merupakan salah satu resep yang sangat istimewa sebab berasal dari warisan nenek moyang. Bika Ambon Durian memiliki bahan utama yang cukup gampang didapatkan disekitar kita. Yuk kita Coba buat bika ambon dirian yang legit dan nikmat. dirumah!!
Bahan-bahan:
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 250 gram gula pasir
- 100 gram daging durian
- 3 tetes pewarna kuning
- 225 gram tepung sagu tani
- 25 gram tepung ketan
- 7 butir telur
Bahan Biang:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 125 ml air
- 1 bungkus ragi instan
Cara Membuat:
- Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
- Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging durian dan pewarna kuning. Blender sampai halus. Saring dan ukur 475 ml.
- Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
- Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
- Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
- Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Demikian Resep Seputar Bika Ambon Durian Yang Legit. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencoba ya!!