Resep Sambal Raja Khas Kutai

KOKIBU - Bunda sudah pernah nyoba sambal yang satu ini belu. Sambali ini khas dari kutai dan rasanya pun sangatlah unik. Aromanya yang segar serta wangi jeruk yang menjadi ciri utamanya. Kalau untuk pedasnya jangan di tanya lagi. Yu kita coba cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
• 1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
• 10 butir bawang merah, belah 4
• 2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang

Bumbu:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai tiung (rawit)
• 1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
• Blacan (trasi) secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kacang panjang, terung dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.
2. Cabai dihaluskan dengan etrasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.
3. Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.
4. Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.

Bagaimana mudah kan cara membuatnya.

Source: vemale.com/kuliner

Resep Sambal Cakalang Super Pedas

KOKIBU - Mungkin dari sebagian kita ada yang bertanya-tanya, apa itu Cakalang (Bisa Anda lihat Disini). Kali ini Kokibu akan memberikan resep Sambal Cakalang. Sambal cakalang ini berasal dari Sulawesi Utara, dengan rasanya yang pedas dan gurih ini sangatlah menggoda selera kita. Ikan cakalang yang diasap ini diberi bumbu cabai dan daun kemangi. Dengan rasanya yang pedas dan gurih Masakn ini sangat cocok disantap dengan nasi pulen Hangat. Yu Kita cari tahu cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 250 g daging ikan cakalang asap, kukus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 2 buah jeruk limau
• 20 helai daun kemangi
• 4 sdm minyak sayur

Bahan Yang di Haluskan:

• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Suwir-suwir kasar daging ikan cakalang.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, dan cabai bubuk.
4. Aduk hingga sambal matang.
5. Masukkan daging ikan, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi.
7. Aduk-aduk hingga layu lalu angkat.

Sambal Cakalang Super Pedas siap untuk disajikan.

Source: food.detik.com/readresep