KOKIBU - Mungkin dari sebagian orang sudah tidak asing lagi dengan yang namanya kue mochi. Kue mochi sebenarnya berasal dari daerah Jepang. Kita simak pembahasannya di bawah ini.
Mochi Di Japan
Mochi adalah kue dari Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket.
Mochi Di Indonesia
Di Indonesia, khususnya kue mochi buatan Kota Sukabumi yang biasa dijajakan para pengasong di beberapa titik persimpangan jalan besar di Kota Bogor, kue mochi berisi adonan kacang.
Sekarang sudah tau kan sejarahnya. Makanan ini cocok buat anak kita, mau tau cara pembuatannya, kita simak resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 150 gram Tepung Ketan (sudah diayak sebelumnya sampai halus)
- 2 Sdm Tepung maizena
- 100 gram Gula pasir
- 100 gram Tepung beras
- 1/4 sdt Garam dapur beryodium
- Pewarna makanan yang aman secukupnya (Jumlah warna sesuaikan dengan selera masing-masing)
- Air bersih secukupnya
- 125 gram Tepung tapioka atau tepung maizena yang sudah disangrai (Bisa juga ditambahkan dengan sedikit gula pasir).
Bahan Isian (dipilih sesuai selera)- Selai coklat (sesuai selera)
- Selai strawbery (sesuai selera)
- Selai kacang (sesuai selera)
- 250 gram Kacang tanah (disangrai sampai matang, campur dengan 6 sendok makan gula pasir dan air panas).
Cara Membuat:
- Langkah pertama ambil satu wadah dan masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan tepung berasnya. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan diatas sambil diaduk dan sedikit ditekan menggunakan tangan (di uleni) sampai adonan benar-benar kalis (jangan terlalu keras ya, sedikit lebih lembek).
- Masukkan garam beryodium sedikt saja kemudian uleni uleni lagi sampai tercampur rata.
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian kemudian warnai adonan sesuai dengan selera.
- Siapkan kukusan dan masukkan adonan mochi yang sudah diberi warna dan kukus (kurang lebih selama 20 menit – 25 menit).
- Tes kematangan dengan cara menusukkan lidi kedalam adonan. Kalau sudah tidak ada yang encer berarti sudah matang adonannya.
- Setelah matang angkat dan dingikan sebentar.
- Sambil menunggu adonannya dingin, sangrai tepung maizena (ditambah gula pasir kalau suka) untuk bahan taburannya selama kurang lebih 7 menit.
- Ambil adonan resep moci secukupnya dan pipihkan diatas tangan.
- Masukkan isian secukupnya kemudian bentuk kembali menjadi bulatan.
- Gulungkan kue mochi yang sudah dberi isian diatas tepung maizenanya sampai rata.
- Ulangi sampai adonan habis dan siap untuk disajikan.
Bagaimana menurut bunda sendiri mudah kan cara membuatnya, jika gagal lakukan terus menerus sampai berhasil karena ini peluang yang baik untuk berbisnis. Jika ada pertanyaan silahkan isi di kolom komentar di bawah ini.
Source: resepcaramemasak.info/
